白果有什么作用

白果，又称银杏仁，是一种营养价值极高的坚果。它不仅富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，还具有多种保健功效。下面将详细介绍白果的主要作用。

1. 营养价值高

白果含有丰富的蛋白质和氨基酸，特别是赖氨酸和色氨酸，对身体生长发育非常有益。此外，白果还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇水平，预防心血管疾病。

2. 预防老年痴呆症

研究表明，白果中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，能够抑制神经元细胞凋亡，延缓大脑老化过程，从而预防老年痴呆症的发生。

3. 改善视力

白果中含有大量的维生素A，可以促进视网膜细胞的修复和再生，提高眼睛的夜视能力，保护视力健康。

4. 抗炎镇痛

白果中的黄酮类化合物具有抗炎镇痛的作用，可以缓解关节疼痛和肌肉疲劳，对于风湿性关节炎等炎症性疾病有一定的治疗效果。

5. 增强免疫力

白果中的多糖类物质具有增强免疫系统功能的作用，可以帮助人体抵抗病毒和细菌感染，提高机体抵抗力。

6. 促进消化

白果含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘症状，同时还有助于调节血糖水平。

注意事项

虽然白果有许多好处，但也有需要注意的地方。首先，白果中含有的苦杏仁苷需要经过酶解才能被人体吸收利用，如果生吃可能会引起中毒反应，因此建议煮熟后食用。其次，白果属于过敏源，对于有过敏体质的人来说，应避免食用。

总的来说，白果是一种营养价值极高、保健功效显著的坚果。适量食用白果，不仅可以满足人体对营养的需求，还能带来诸多健康益处。但是，由于其特殊的性质，食用时应注意安全和适宜性。